14:00-16:00 / LECTURES Libkind, Fischborn, Janssens, Thevelein

DIEGO LIBKIND (IPATEC Argentina):

 Brewing potential of the Lager´s yeast parent: S. eubayanus from Patagonia // Potencial cervecero del parental de la cerveza Lager: S. eubayanus de la Patagonia.

TOBIAS FISCHBORN  (Lallemand):

None-traditional brewing yeast and flavor production. // Levaduras cerveceras no tradicionales y producción de flavor.

PHILIPPE JANSSENS (Fermentis):

Demystifying active dry yeast use for beer production. // Desmitificando el uso de levadura activa seca en la elaboración de cerveza.

JOHAN THEVELEIN: (KV Leuven, Belgium):

Polygenic analysis and targeted improvement of flavor production in brewer’s yeast. // Análisis poligénico y mejoramiento dirigido de la producción de flavor en levaduras cerveceras.