11:00-12:30 / LECTURES Walker, Powell and Dunham.

GRAEME WALKER (Abertay Univ, Scotland): 

Importance of zinc for brewing yeast and fermentation // Importancia del zinc para la levadura cervecera y la fermentación.

 

CHRIS POWELL (University of Nottingham, UK, ASBC):

 Impact of brewing yeast health and variation on beer quality. // Que debe saber UD sobre la calidad y la consistencia de la levadura cervecera.

 

MAITREYA DUNHAM (Univ. Washington, USA):

Genome rearrangements over serial repitching // Cambios genómicos durante la re-utilización de levaduras.